Presentamos SYMBYO

Symbyo comienza con el objeto de sacar a luz las biocápsulas de levadura, unas esferas blancas y huecas que confinan millones de células de levadura en sus paredes. Desde su descubrimiento, estas esferas se han analizado en profundidad, se han probado para su uso en fermentaciones alcohólicas y se han perfeccionado en cuanto a su potencial de fermentación. Todo ello en el laboratorio de la Universidad de Córdoba (España) y en la Universidad de California, Davis (EEUU). Hoy, las biocápsulas de levadura finalmente saludan al mundo y expresan su deseo de ayudar de la manera más natural posible a resolver los problemas que encuentra día a día un enólogo en su bodega. Para más información sobre SYMBYO y las biocápsulas de levadura visita www.symbyo.es